Il Caipiritaly

Storia del cocktail Caipiritaly, variante del Caipirinha

Wikipedia, alla voce aperitivo, ricorda l'usanza di ritrovarsi prima della cena per consumare stuzzicchini e cocktail solitamente analcolici oppure a contenuto alcolico non troppo elevato.
La storia degli aperitivi è ricca di cocktails famosi: l'Americano, il Negroni, lo Spritz, il Milano Torino e si può dire che l'Italia in questa tradizione ha fatto scuola, tanto che ora si sta diffondendo anche in altri Paesi come la Svizzera, Francia, Austria, Slovenia, Croazia e Germania.

L'uso dell'aperitivo era già diffuso in diverse città d'Italia negli ultimi anni del 1800, legato alla moda dei Caffè che erano particolarmente attivi in centri come Genova, Torino, Firenze, Venezia, Roma, Napoli e Milano.

La capitale dell'aperitivo è stata Torino, grazie a Antonio Benedetto Carpano, che nel 1786 ha inventato il Vermouth, prodotto con vino bianco addizionato ad un infuso di oltre 30 tipi di erbe e spezie. Ma già nell'antica Roma si degustava il mulsum, una miscela di vino e miele offerta all'inizio del pranzo romano in concomitanza con la "gustatio" quella che definiremmo la portata degli antipasti.

Un altro ingrediente fondamentale per i cocktails aperitivi è il Bitter Campari. Prodotto dalla Campari è l'ingrediente fondamentale del CaipirItaly, un cocktails aperitivo ideato dal prof. Manzo Luigi, insegnante di Bar e Beppe Castiello, bartender di Terrazza Nuvoletti, un wine bar di La Spezia, entrambi associati alla FIB (Federazione Italiana Barman, www.fib.cc)

L'idea era quella di creare un cocktail sulla falsariga del Caipirinha (in realtà altri Paesi ne hanno una versione “nazionale”, come ad esempio il Portogallo con il Caipirao, a base di liquore Beirão).

Nasce così il CaipirItaly e questa è la ricetta:

5.0 cl di Bitter Campari
½ limone delle Cinqueterre tagliato in 4 pezzi
2 cucchiaini di zucchero di canna

Si pesta il limone e zucchero direttamente nel bicchiere old fashioned e si aggiunge ghiaccio tritato e Bitter Campari.

Non resta che augurarvi ...buon appetito dopo averlo gustato, e ricordatevi di bere con moderazione!