Manuale Il vino Cinqueterre DOC
Il vino a denominazione di origine controllata "Cinque Terre" può essere designato con una delle seguenti sottozone: "Costa de Sera", "Costa da Posa", "Costa de Campu", se esclusivamente ottenuti da uve prodotte da vigneti situati nelle rispettive zone delimitate. Nel Cinque Terre è presente il vitigno Bosco (gli altri due sono Albarola e Vermentino). Un altro vino celebre sempre prodotto nella stessa zona è il DOC "Cinque Terre Sciacchetrà", che deve essere ottenuto da parziale appassimento delle uve dopo la raccolta, in luoghi idonei, ventilati, fino a raggiungere un tenore zuccherino di almeno 17° alcol potenziali. La vinificazione delle uve, destinate alla produzione del vino "Cinque Terre Sciacchetrà" non può avvenire prima del 1° novembre dell'anno della vendemmia.
Inserito da Luigi Il 16/10/2009
Tags:
ais, cinqueterre doc, enologia, sciacchetrà, vino,
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