Manuale Enologia: I termini dell'alcol
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Ecco alcuni termini per comprendere meglio l'alcol. Alcol etilico: si tratta del più importante del gruppo degli alcoli, detto anche etanolo; è incolore e dall'odore caratteristico e si forma durante la fermentazione alcolica, il processo in cui gli zuccheri contenuti nel mosto si trasformano in alcol...
Inserito da Luigi Il 10/10/2009
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